5200小说 > 重生耽美 > 私房小厨 > 分卷阅读70

错,味道更鲜了!”

嘴上说着他手上也没停,又夹了一块,三口两口的就吃完了,接着又想伸筷子,林亦泽在旁边笑着按住他的手说:“您慢点吃,留点肚子,后面还有好几道菜呢!”

作者有话要说:

☆、第 73 章

第三道菜这时候也端了上来,关兴一看就乐了,瞟了林亦泽一眼:“这道菜……很眼熟啊……”

“是吗?“林亦泽伸手敲了敲桌子:“那关伯伯你说说,这道菜,是个什么来历?”

峰子这时候把一个深绿色的方盘放在桌子上,关兴凑了过去,慢慢的转着盘子,仔细的观察着。

就看见盘里整整齐齐的摆着二十四方鲜红色的火腿,每个火腿方的中间都盛着一个雪白的豆腐球,豆腐很嫩,放在桌子上的时候似乎还颤了颤,旁边再用鲜嫩的薄荷叶做点缀,扎红碧绿的,格外好看。

“如果我没说错的话,这道菜吧,来自金庸先生的著作“射雕英雄传!””关兴有些神秘的笑了笑,他喝了口茶,又看了一眼林亦泽,信心满满地说:“名字叫做二十四桥明月夜,当年黄蓉为了让洪七公收郭靖为徒,用美食诱惑他,其中就有这道菜,对不对?”

林亦泽点了点头,笑着说:“我嫌之前的那种样子太难看了,还特意改良了一下,没想到关伯伯还是一眼就看出来了!”

关兴也笑了起来,峰子盛了一块放在关兴的盘子上,关兴饶有兴趣的左看右看,感叹着:“这道菜我几年前曾经在淮南吃过一次,火腿做底,上面挖洞蒸豆腐球,把火腿的油脂和味道都融进了豆腐里,豆腐味道绝佳,只不过这火腿就废了,我还特意夹了一块火腿尝了一口,肉质差了好多,又柴又寡,简直无法下咽。”

说着他拿勺子把雪白的豆腐球盛了起来,吃了一口,不住的点着头:“恩,比我之前吃的那次味道好多了,豆腐的味道和火腿的味道融合的真是恰到好处,火候正好,爽滑可口,不老不嫩,火腿的味道很浓郁……不错不错……”说着他转过头,夸奖道:“你这里的每道菜都让我惊喜啊!!”

林亦泽也夹起了一块,尝了一口,不由得也挑起了眉毛:“这道菜,我这次也是第一次吃,没想到味道居然这么好!”说着他又把盛着豆腐的火腿夹了起来,放在嘴里品尝了一番:“这火腿也不错,您再尝尝这火腿……”

关兴看了他一眼:“这道菜,讲究的不就是个豆腐么?所有的味道都聚集在豆腐里,火腿啊,通常都是弃之不用的……”说是这么说,不过他还是夹起了一方火腿放在嘴里,仔细一尝,顿时抬起头看着林亦泽,有些吃惊的睁大了眼睛:“这火腿味道真棒!一点都不柴!还带着一些甜味,按理说豆腐应该把火腿的油脂都吸收了啊,这……这是怎么做的?”

林亦泽很是优雅的擦了擦嘴:“这火腿是金华上好的两头乌,金华吴家的传统手艺,味道自然是好!至于为什么不柴嘛……”林亦泽说到这里的时候顿了顿,脸上浮现出一丝神秘的笑容,似乎在吊他的胃口。

关兴果然一脸好奇的望过来,有些焦急的看着他。

林亦泽笑了一下,微微有些得意:“道理很简单,这火腿方,当初切的不是24个,而是48个……”

这么一说,关兴顿时就明白了,眉梢都舒展开来,了然的笑了笑。

林亦泽接着说:“上好的金华火腿,选最好的部分,切成大小均等的48个方肉,24个中间挖洞,放入豆腐球,放到锅里烹煮,另外24个肉方,加上蜂蜜桂花盐巴以及各种调料腌制2个小时,然后同样烹煮成熟,只不过时间要短上好多,俩份都烹好,把豆腐球放在单独烹饪的火腿方里,而煮豆腐的那24个,自然是肉质柴紧,不能上桌,只能晚上带回家做个炒饭之类的吃吃……”

关兴一面听他说着,一面又夹了一块:“不错不错,分而烹之,各自都能保留自己的滋味,好办法好办法……”说着他伸手点了点林亦泽的头,笑道:“还是你鬼主意多!!”

俩个人一面吃着一面说笑,正说着,第四道菜就端了上来。

这次端上来的豆腐居然还生着,一个圆型的篦子,上面摆了16块二指宽见方的白嫩嫩的豆腐块,围成一圈,摆了个花型。

关兴正在纳闷,就看见峰子后面又跟上来一个人,24,5的年纪,穿了一身雪白的厨师服,长得不错,不过不知道是不是太紧张了,一直抿着嘴皱着眉头,他看见他们,很是紧张的点了点头,然后又对峰子也点了一下头。

峰子连忙示意后面的帮厨把一个铜锅放在桌子上,然后把盛着豆腐的篦子也放在上面,另外俩个帮厨端过来一个铜火锅样的器皿,放在一边,然后在底下点上了火。

锅里满满的应该是热油,很快就煮的沸腾了起来,等热油翻滚到冒着白烟,年轻人拿来一炳铜勺,舀了满满一勺热油,然后迅速的,刺啦一声就浇到豆腐上。

关兴虽然早有准备但是还是吓了一跳,等他回过神来再看那豆腐,那豆腐就像菊花一般,层层叠叠的展开,在沸油的作用下向中心蜷缩着。

原来那一个个的豆腐块都被横着切了上百刀,每一片都只有一毫米薄厚,豆腐被热油烫成了金黄色,最上面的一层蜷缩起来,下面依次向上卷着,从远处看,那样子就像是一朵美丽的菊花。

后面的帮厨又端上来一个碗,年轻人又拿起勺子,盛了一


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