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第四百三十九章
“所谓便利店，那自然是为平民百姓提供便利的店铺。
上到家居摆设、仿古花瓶，下到针头线脑、蜜饯点心，无所不包，无所不售。”尔芙翘着二郎腿，捏着一块点心吃得欢乐，含含糊糊的答道。
“有人去店里买东西么？”四爷有些不信任的摇了摇头，低声问道。
“有人去么？把‘么’字去了好吧！便利店的收益，你们也都看到了，那不要太火爆好伐！”尔芙伸了一根手指摇了摇，一脸欠揍的反驳着，“对于那些成日为了一日三餐忙碌的老百姓来说，还有什么是比便宜、方便更能吸引他们光临的噱头么！
店里的针头线脑、布匹、笔墨都是些性价比很高的好东西。
与老百姓息息相关的果蔬、肉蛋，更是着重了新鲜二字，价钱和集市上的铺子持平，却摆在干干净净的店铺里售卖，那些精明的妇人自然懂得去哪里采购呀！”
“可是这样的经营模式，真的能赚钱？”乌拉那拉氏低声嘟哝着。
“还是那句话，薄利多销。
虽然所有货品的价格都很低廉，但是还是要高过采购价的。
虽然价格低，但是我用的是自己个儿的铺面，菜蔬、肉蛋都是自己个儿庄子上的出产，这就省下了两大笔需要支付的款项，相对于那些所有东西都需要采购，甚至还要付租金，只依靠赚些差价，苦苦维持的杂货铺子，我的铺子更有竞争力些。
除此之外，便是尽量的缩减人工，
一站式购物，全部自助购物，让顾客将一切想买的东西，统统收到铺子提供的篮子里。到门口一块结账。
门口设立双柜台，安排了三个擅长算账的伙计和一个掌柜的张罗里外的琐事，既方便了顾客，又节省了开支。”
其实。尔芙这设计，说白了就是仿照现代的超市设计罢了，不过在这里就显得很新奇了，所以开店伊始，连宣传都免了。便有大把好奇心作祟的主妇们进去采购，用低价迅速占领市场，靠质量站稳脚跟，这就是尔芙的策略。
当然，不管什么时代都有人喜欢占些小便宜，比如见铺子里没有伙计盯着，也会有人进。
对此，尔芙也有法子治理，除了将一些小来小去的东西，放在靠近柜台的位置上。将一些大件的东西摆在里面，减少小偷小摸的可能性外，就是设立流动哨，让一个伙计穿着日常衣物在铺子里来回走动，一旦发现有小偷小摸行径的人，先说服教育，如果屡教不改就直接拿着四爷的帖子就把人送去见官，一来二去的，去便利店里买东西的人就自觉多了，甚至还会主动把那些其他顾客乱放的东西。放回到原位去，连整理、补货的工夫都免了。
两年的工夫，尔芙在京城设立的便利店，已经超过十二处。
这十二处铺子都是在百姓聚集扎堆的外城。铺子统一装修，伙计统一着装，清一色前店后居、面阔三间的格局，一楼主销蔬菜、瓜果、肉蛋等一日三餐要用的东西，二楼主要是经销布匹、杂货，柜台附近。则是一些散称的小点心，做到让东西四城的人都能一眼就认出这是个什么所在，慢慢往京城周边辐射。
“会不会影响了其他人的生意？”这便利店很赚钱，四爷表示明白了，但是他又有些担心尔芙会让那些原本以开店为生的人丢了饭碗。
“对于其他杂货铺的影响，总是会有一些，但是并不太严重。
而且我也不打算在继续扩张了，这十二家便利店就是上限了，下一步就是稳住市场，然后寻找货源，继续往其他的城市扩展，只是相比于京城，要想去其他城市开店，还需要找到合适的合伙人才是，毕竟我的精力有限，不可能天南海北的到处跑，而且再往南些，这经营模式也要进行调整。”尔芙笑着解释了一句，说起了其他的生意。
说起生意，尔芙最爱的产业，也是经营的最红火的产业，便是她在前门外开的一处酒楼——百味居。
百味居是她的心头好，从装修到菜品的选择，倾注了她的无数心血，单单是那处用太湖石堆砌、搭建的环水假山就是数十能工巧匠忙活了大半个月才弄出来的，更不用说假山下方那弯如月牙般清澈见底的人工水池，内里养着若干条红色的锦鲤，嬉戏在精心培育的睡莲之下，很有几分清逸灵动之感。
四层高的酒楼，一楼除了大堂上的假山流水外，便是两侧环绕着青石板坐底的曲水流觞而设的一张张矮桌、矮几的散桌，主要是用来招呼那些兜里有些散钱，却并不富裕的散客，提供的菜品都是些平价菜，物美价廉，分量十足。
二楼则是以竹帘和青竹分隔开的半封闭雅间，中央是一盏足足有三米长的琉璃盏，直垂到楼下大堂上的假山上方，一阵清风袭来，伴随着潺潺水声，叮咚作响，很是雅致，另设有一处坐北朝南的小厅，小厅三面墙留白，只妆点了几幅名人字画，正北方的墙边摆着方桌、太师椅等家具，备有笔墨纸砚等物，方便来客留下墨宝，主要招待那些舞文弄墨的文人雅士和进京赶考的举子考生，菜品与楼下相差无几，不过就是分量上少了些，用的碗碟、餐具讲究些。
三楼则是一间间完全密封的雅间，整层楼多以轻纱帷幔装饰，每条帷幔旁都摆着一尊半人高的落地花瓶，内里簪着三三两两的花枝，走廊尽头是一方常年燃烧的香炉，布置得温馨、惬意，主要招待来用餐的