调制，即茶汤煎煮沏泡技艺。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，这就输定了。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。
“胜负已定，顾青玄赢得本次斗茶胜利”德高望重地上任茶行会长宣布道。
“恭喜、恭喜！”围观地众人对顾青玄和顾韵书道喜道。
“谢谢，谢谢！”顾韵书对着道贺的众人笑着说道。
“等一下，既然是进京，在女皇面前展现茶叶，这光斗茶叶有何趣味？不如我们再来比一比茶百戏？”唐家家主不服气地说道。
“唐家妹子，树要皮，人要脸，没有你这么得寸进尺的，咱们明明说的是比茶艺高低，如今我家青玄赢了，你不服气，又要比茶百戏，你这样儿戏，如何让众人信服你不会在比茶百戏后，再要求比其他的？”顾韵书对着唐家家主不客气地问道。
“顾姐…”赵家家主又想和稀泥。
“赵家妹子，我劝你最好不要搅和进来，否则，别怪我不顾往日的情谊。”顾韵书眼神犀利地盯着赵家家主。
“顾姐，你看你…”赵家家主摸着鼻子说道。
“顾侄女，你看事情发展成这样，总要解决，既然唐家家主要比茶百戏，不如就让孩子们再比一次，这次我放话在这里，不管茶百戏的比试结果如何，这送贡茶入京都让青玄丫头去，并且比完茶百戏，不许再找借口比其他的”上任茶行会长拍拍顾韵书的肩膀道。
“好吧，既然冯姨你都这么说了，那就让孩子们再比一次茶百戏。”顾韵书妥协道。
茶百戏，又称汤戏或分茶，是现今最为流行的一种茶道。即将煮好的茶，注入茶碗中的技巧。茶百戏并非是寻常的品茗喝茶，曾有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。
茶百戏能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾，花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺。这也是唐家家主豁出脸要求比试茶百戏的原因，概因唐家培养唐惜文时，在茶艺上精益求精，茶百戏对唐惜文而言完全就是小儿科，而对于顾青玄，甚至是同样被给予厚望的赵若南而言，却非易事。
果然在比赛茶百戏最初，赵若南就因为构思不够巧妙，将好好的茶汤，画得一团乱。
唐家家主看着从比赛台上宣布退出比赛的赵若南，嘴角微微上扬。
可是当时间过了一柱香之后，她眼见着与唐惜文同时完成茶百戏的顾青玄，不禁皱起了眉头。
“莫非这顾家丫头，以前都是在装对茶艺兴致缺缺地样子？”唐家家主想。
而等她看到顾青玄所作的茶百戏，这种想法更甚。
唐惜文几斤几两，唐家家主是心知肚明的，她自认为唐惜文是做不出如顾青玄这般瑰丽的茶百戏的。
“如此新奇的设计，的确让人大开眼界。”唐家家主想。
斗茶比赛过后，沈施悦背着个包裹来找他。
“猜猜里面是什么？”沈施悦神秘兮兮地说道。
“不猜！”顾青玄望着沈施悦兴致缺缺道。
“嘿，我说你这个人怎么这样”沈施悦不高兴道。
“怎么了吗？”顾青玄笑着问道。
“你怎么一点好奇心也没有？”沈施悦不满。
“好奇心害死人，还是别这么重的好！”顾青玄笑着说道。
“哼，枉费我费尽心思想要在你去盛京之前做出这件曜变天目碗送你。”沈施悦瞪着顾青玄道。
“曜变天目碗？你真的做出来了？”顾青玄吃惊道。
“是啊！我费心费力这么久，你居然还不领情，真让人伤心。”沈施悦道。
“好，好，我错了。”顾青玄望着沈施悦笑着说道。
“这还差不多！”沈施悦望着顾青玄笑了。
相传曜变天目的烧成带有极大的偶然性，其釉下一次高温烧成的耀斑，在阳光和一定温度条件下会闪耀出七彩光晕。
曜变天目釉的特点是在黑釉里自然浮现着大大小小的斑点，围绕着这些斑点四周还有红、绿、天蓝等彩色光晕在不同方位的光照下闪耀。而且从器皿的整体来看，也会随着观察角度的不同而出现大面积的色彩变幻，就仿佛是一只变色龙一样。
有了沈施悦送她的曜变天目碗，顾青玄感觉此次去送贡茶的底气更足了。
离开建溪去往盛京的路上，她研习了许多次茶艺，想到自己身上被给予的厚望，她就没有办法不努力。
星夜兼程，他们终于以最快的速度到达盛京，在休息了一日过后，顾青玄带着贡茶入了宫。在女皇他们面前表演了一番茶艺，借着表演茶艺帮着沈家将曜变天目碗的名气打开。
因为准备的充分，女皇对她没有什么不满意的，到此，她的任务也算是结束了。
返回建溪之前，她在盛京买了许多的礼物，准备回去送给娘亲和爹爹他们。
一来一往之间，这一年已经过去了三分之二，